เมื่อนึกถึงคำว่า “อาหารทะเล” สิ่งแรกที่นึกถึงคืออะไร? ถ้าคุณเป็นเหมือนคนส่วนใหญ่ คุณอาจนึกถึงซูชิ แซลมอน หรือกุ้ง แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทะเล แต่ก็มีปลาประเภทอื่นๆ อีกมากมายที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่ควรค่าแก่การพิจารณา

การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น อาหารทะเล ไม่เพียงแต่จะส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณประหยัดเงินได้ในระยะยาวอีกด้วย ปลาและหอยมีแคลอรีต่ำและมีโปรตีนสูง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการรักษาหรือลดน้ำหนัก นอกจากนี้ อาหารทะเลยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น รับจดทะเบียนบริษัท ซีลีเนียม สังกะสี และวิตามินบี 12 ที่จำเป็นต่อการมีสุขภาพที่ดี

การกินอาหารทะเลมีประโยชน์มากมาย มันเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และประหยัดสำหรับอาหารค่ำที่ผู้คนทั่วโลกชื่นชอบมานานหลายศตวรรษ และบริษัทแปรรูปอาหารทะเลหลายแห่ง เช่น ซัพพลายเออร์ปลาทูน่าสด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับสิ่งที่ดีที่สุดในจานของคุณ และหลาย ๆ คนพึ่งพา เกี่ยวกับผู้ส่งออกอาหารทะเลที่ดีที่สุดในเอเชียใต้สำหรับเรื่องนี้ ต่อไปนี้คือคำแนะนำบางประการเกี่ยวกับประโยชน์ต่อร่างกายของคุณในหลายๆ ด้าน

ปลาให้สารอาหารที่หลากหลาย รวมทั้งโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารทะเลมีโปรตีนและกรดโอเมก้าในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ โปรตีนจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ในขณะที่กรดโอเมก้านั้นมีประโยชน์ต่อการรักษาสุขภาพของหัวใจ ป้องกันโรคเรื้อรัง และลดการอักเสบ

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการ พบว่าการบริโภคปลาหรืออาหารทะเลที่มีกรดโอเมก้าสูง (เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาเฮอริ่ง ปลาซาร์ดีน และปลากะตัก) สัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ ในการศึกษา ผู้เข้าร่วมที่ได้รับกรดไขมันเหล่านี้มากที่สุดมีโอกาสเสียชีวิตก่อนเวลาอันควรน้อยกว่าผู้ที่รับประทานกรดไขมันน้อยที่สุด 25%

ปลาแซลมอนเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันเหล่านี้ หนึ่งหน่วยบริโภคให้มากกว่าครึ่งหนึ่งของมูลค่ารายวันที่แนะนำ ปลาเทราท์และปลาเฮอริ่งเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีกรดโอเมก้าสูง

จากการศึกษาในปี 2010 พบว่าการเสริมน้ำมันปลาเป็นเวลา 12 สัปดาห์ช่วยลด biomarkers ของการอักเสบและความเครียดออกซิเดชัน (ปัจจัยที่เชื่อว่าจะส่งเสริมโรคหัวใจ) ได้ถึง 25% ผู้เข้าร่วมที่ทานอาหารเสริมเห็นระดับโปรตีน C-reactive ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การอักเสบลดลงกว่า 40% กรดโอเมก้ายังมีบทบาทในการต่อสู้กับโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ อีกตัวอย่างหนึ่งคือความสามารถของปลาแซลมอนในการลดปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งต่อมลูกหมาก หนึ่งหน่วยบริโภคให้คุณค่าวิตามินดีมากกว่า 100% ในแต่ละวัน จากการศึกษาพบว่าสารอาหารนี้ช่วยควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์และต่อสู้กับเนื้องอก โดยเฉพาะที่ส่งผลต่อต่อมลูกหมาก

อาหารทะเลสามารถช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายของคุณ
พบว่าอาหารทะเลยังช่วยป้องกันโรคหัวใจด้วยการลดความดันโลหิต การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่ากรดโอเมก้าช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตในอเมริกา กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดในขณะที่เพิ่ม HDL หรือระดับคอเลสเตอรอลที่ “ดี” เป็นผลให้ร่างกายของคุณสามารถรักษาการไหลเวียนของเลือดตามปกติทั่วหัวใจเพื่อให้สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง

อาหารทะเลยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณในด้านอื่นๆ อีกด้วย ตัวอย่างเช่น อาหารทะเลเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมความเสียหายของเนื้อเยื่อ อาหารทะเลยังมีแร่ธาตุเช่นสังกะสีและซีลีเนียมซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพโดยรวมและป้องกันโรค นอกจากนี้ อาหารทะเลยังมีไขมันและแคลอรีต่ำ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนักหรือรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

การกินอาหารทะเลอาจลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 โดยการลดความต้านทานต่ออินซูลิน
โรคเบาหวานเป็นความกังวลที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก และการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าการรับประทานอาหารทะเลอาจลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 โดยการลดความต้านทานต่ออินซูลิน อาหารทะเลยังเต็มไปด้วยซีลีเนียมซึ่งสามารถช่วยป้องกันมะเร็งและโรคข้ออักเสบ

ประโยชน์ของการกินอาหารทะเล
การรับประทานอาหารทะเลมีประโยชน์ในการป้องกันโรคต่างๆ ได้แก่

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
เพิ่มการทำงานของสมองและป้องกันการสูญเสียความจำที่เกี่ยวข้องกับอายุ
ป้องกันโรคอัลไซเมอร์. มีคนแนะนำว่าการกินอาหารทะเลสัปดาห์ละครั้งสามารถลดโอกาสเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ถึง 18%

ประโยชน์ต่อสุขภาพดูเหมือนจะไม่มีที่สิ้นสุดเมื่อคุณเริ่มกินปลาที่จับได้สดมากขึ้นในแต่ละสัปดาห์ อาหารทะเลยังเต็มไปด้วยซีลีเนียมซึ่งสามารถช่วยป้องกันมะเร็งและโรคข้ออักเสบ การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนมากขึ้นสามารถเป็นประโยชน์กับทุกคน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีปัญหาไตหรือเป็นโรคไต