team-3373638_1920

ช่วงเวลาไหนที่คึกคักที่สุดในธุรกิจร้านอาหาร?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าห้องครัวเป็นส่วนที่พลุกพล่านที่สุดแห่งหนึ่งของร้านอาหารหรือโรงแรมใดๆ และเชฟและพนักงานในครัวคนอื่นๆ มีวันทำงานที่ยาวนานมาก ซึ่งบางครั้งอาจใช้เวลาระหว่าง 12 ถึง 16 ชั่วโมงต่อวัน นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่พวกเขาได้รับเครื่องแบบที่สะดวกสบายซึ่งรวมถึงเสื้อเชฟที่ทำจากผ้าที่ระบายอากาศได้และรองเท้าเชฟที่สบายและทนทานซึ่งช่วยให้พวกเขาทำงานบนเท้าได้เป็นเวลานาน
อย่างไรก็ตาม มีบางช่วงเวลาของปีและบางช่วงเวลาของวันที่พนักงานในครัวจะยุ่งมากกว่าช่วงเวลาอื่นๆ รับจดทะเบียนบริษัท-ราคา7900บาท อย่างแน่นอน แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหนและประเภทของร้านอาหารที่คุณเปิดดำเนินการ แต่โดยทั่วไปแล้ว มีช่วงเวลาที่เฉพาะที่ร้านอาหารและโรงแรมส่วนใหญ่มีลูกค้าล้นมือ โดยปกติในอุตสาหกรรมการบริการและโดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหาร ช่วงเวลาตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนสิงหาคม และพฤศจิกายนถึง 1 มกราคมเป็นช่วงที่คึกคักที่สุดของปี

เดือนเมษายนถึงสิงหาคมมักจะคึกคักเพราะเป็นช่วงที่อากาศดีมากและใครๆ ก็อยากไปเที่ยว นอกจากนี้ยังเป็นเดือนที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากมาเยี่ยมชมด้วย ดังนั้นฝูงชนจะเพิ่มมากขึ้น ทำให้ร้านอาหารไม่ว่างตลอดทั้งวัน สำหรับสถานประกอบการที่ตั้งอยู่ในพื้นที่อื่น เดือนที่วุ่นวายอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น สถานประกอบการที่ตั้งอยู่ใกล้สกีรีสอร์ทจะคึกคักในช่วงฤดูหนาว และไม่มากนักในช่วงเดือนอื่นๆ ของปี ความจริงก็คือไม่ว่าจะเป็นช่วงพีคหรือไม่ก็ตาม ร้านอาหารไม่สามารถปิดตัวลงได้เพียงเพราะพวกเขาไม่มีวันที่วุ่นวาย วิธีแก้ปัญหาสำหรับร้านอาหารหลายแห่งนี้จึงสร้างเมนูตามฤดูกาลซึ่งแตกต่างกันมากและมีอาหารประเภทต่าง ๆ ที่เหมาะกับแต่ละฤดูกาล และยังพยายามสร้างรายได้ด้วยการสร้างสั่งกลับบ้านหรือจัดส่งในช่วงเวลาที่ช้าลง

วันที่ทำงานช้าลงในธุรกิจร้านอาหารบางวันเป็นช่วงวันขอบคุณพระเจ้าและคริสต์มาส เนื่องจากคนส่วนใหญ่มีงานเฉลิมฉลองที่ครอบครัวและที่บ้านเป็นศูนย์กลาง แม้ว่าปกติแล้วเราอาจคิดว่าคริสต์มาสเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายของปี แต่ก็ไม่ใช่เพราะผู้คนเตรียมงานฉลองที่บ้านเพื่อเชิญครอบครัวและเพื่อนฝูงที่ใกล้ชิด

หากคุณพิจารณากิจวัตรประจำสัปดาห์ของร้านอาหาร วันที่ช้าที่สุดบางวันคือวันจันทร์และวันอังคาร และนี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ร้านอาหารส่วนใหญ่ที่เปิดตลอดทั้งสัปดาห์มักจะปิดในวันจันทร์ บางวันที่คึกคักที่สุดในสัปดาห์คือวันศุกร์ถึงวันอาทิตย์ ซึ่งเป็นช่วงที่ผู้คนมักจะออกไปข้างนอกหลังจากทำงานหนักหรือเรียนหนังสือเพื่อเพลิดเพลินและผ่อนคลาย เหล่านี้เป็นวันที่พนักงานในครัวพับแขนเสื้อสวมรองเท้าพ่อครัวและเตรียมพร้อมสำหรับวันและคืนที่ยาวนาน

แน่นอน ทั่วโลก มีบางวันที่ร้านอาหารและโรงแรมพลุกพล่านเป็นอย่างมาก เนื่องจากงานเฉลิมฉลองเหล่านี้เรียกร้องให้มีการเฉลิมฉลองในยามค่ำคืนกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ช่วงนี้เป็นวันที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจองร้านอาหารในนาทีสุดท้าย และทำการจองล่วงหน้าอย่างดี โดยปกติ ร้านอาหารจะจัดทำเมนูพิเศษในช่วงเวลาดังกล่าว เพื่อรองรับเทศกาลที่เฉพาะเจาะจงและเพื่อดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาที่ร้าน การแข่งขันสูงในช่วงเวลาเหล่านี้ ทุกคนพยายามทำให้ดีที่สุดในแง่ของสิ่งที่พวกเขาเสนอ บรรยากาศ การเลือกอาหาร ฯลฯ เหล่านี้คือ:

วันแม่และวันพ่อ – หลายคนพาพ่อแม่มาในวันแม่และวันพ่อทำให้วันนี้ค่อนข้างยุ่งกว่าวันทำงานปกติในร้านอาหาร
วันวาเลนไทน์ – วันวาเลนไทน์เป็นอีกวันหยุดหนึ่งที่คุณไม่สามารถหาโต๊ะที่ร้านอาหารได้หากคุณตัดสินใจทำอะไรในนาทีสุดท้าย เนื่องจากมีคนจำนวนมากที่เตรียมการพิเศษสำหรับคนที่คุณรักและคู่ค้า ร้านอาหารจึงเต็มไปด้วยคำขอพิเศษ ตัวธุรกิจเองพยายามอย่างเต็มที่เพื่อจัดเตรียมสิ่งที่พิเศษเป็นพิเศษสำหรับลูกค้า เช่น ดอกกุหลาบและช็อคโกแลตสำหรับสุภาพสตรี และแม้กระทั่งเตรียมไวน์และแชมเปญราคาแพงพิเศษให้พร้อมจำหน่ายในวันนี้
อีสเตอร์ – อีสเตอร์บรันช์เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับครอบครัว และถือได้ว่าเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายสำหรับร้านอาหารและโรงแรมส่วนใหญ่
วันส่งท้ายปีเก่า – ต้องเป็นวันที่คึกคักที่สุดของปีสำหรับร้านอาหารหรือโรงแรม และผู้คนจองโต๊ะล่วงหน้าหลายสัปดาห์ก่อนวันดังกล่าว สถานประกอบการหลายแห่งจัดงานเลี้ยงพิเศษเพื่อขายตั๋วในอัตราที่สูงกว่าปกติ และพนักงานในครัวสามารถคาดหวังให้ทำงานทั้งวันทั้งคืนในช่วงวันหยุดนี้

ไม่ว่าวันหยุดจะเป็นเทศกาลใด คุณพนันได้เลยว่าไม่มีใครจากแผนกครัวจะร่วมฉลองกับคนที่คุณรัก เนื่องจากพวกเขาเข้าใจถึงความรับผิดชอบที่มีต่องานของตนหมายถึงการเสียสละดังกล่าว แตกต่างจากอาชีพอื่น ๆ เชฟและพนักงานในครัวจำเป็นต้องพร้อมในช่วงวันหยุดที่วุ่นวายเหล่านี้เพื่อให้วันของคุณและวันของฉันสนุกสนานมากขึ้น