business-people-standing-office-discuss_1153-4048

รักษาครัวเชิงพาณิชย์ให้เย็นในวันที่อากาศร้อน: คุณทำได้อย่างไร?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าครัวเชิงพาณิชย์ที่พลุกพล่านอาจเป็นครัวร้อนได้ ด้วยเตาอบและเตาจำนวนมากที่ใช้พร้อมกัน และผู้คนจำนวนมากวิ่งไปมาในครัวที่วุ่นวาย ความร้อนจะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน
วิธีหนึ่งที่เชฟและพ่อครัวจะรักษาความเย็นในครัวร้อนคือการสวมเครื่องแบบ เสื้อเชฟ เสื้อทำอาหาร กางเกงและหมวกเชฟ รับจดทะเบียนบริษัทเหล่านี้ทำจากผ้าพิเศษที่ทนความร้อนและเปลวไฟ และมักจะทำจากผ้าฝ้าย 100% หรือผ้าฝ้ายผสม/โพลีเอสเตอร์ และระบายอากาศได้ดี และสามารถให้ผู้สวมใส่เย็นสบาย สภาพแวดล้อมที่ร้อน การออกแบบช่วยให้ระบายอากาศและการไหลของอากาศ และช่วยให้รู้สึกสบายขณะทำงาน เนื่องจากการทำงานในครัวที่ร้อนจัดสามารถสร้างเหงื่อได้ หมวกที่พนักงานเหล่านี้สวมใส่ เช่น หมวกบีนนี่และหมวกกระโหลกศีรษะ สามารถดูดซับได้ดี และจะป้องกันไม่ให้สารปนเปื้อนตกลงไปในอาหารที่พวกเขากำลังเตรียม

นอกจากการจัดหาเสื้อผ้าที่เหมาะสมแก่พนักงานในครัว เช่น เสื้อเชฟและเสื้อพ่อครัวที่ระบายอากาศได้และใส่สบายแล้ว ร้านอาหารหรือเจ้าของโรงแรมจะทำอะไรได้อีกบ้างเพื่อให้ครัวร้อนเย็นอยู่เสมอ นี่คือคำแนะนำบางประการ

หน่วย HVAC – หน่วย HVAC เป็นหน่วยทำความร้อน การระบายอากาศ และเครื่องปรับอากาศ ซึ่งได้รับการติดตั้งในร้านอาหารและให้การควบคุมอุณหภูมิและการระบายอากาศแม้กระทั่งบริเวณด้านหลังของบ้าน เช่น ห้องครัว ระบบดังกล่าวซึ่งติดตั้งอย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผลโดยมืออาชีพ สามารถป้องกันฝุ่นและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ ไม่ให้เข้าไปในร้านอาหารจากภายนอกได้ และยังช่วยให้อาหารในครัวมีอุณหภูมิที่เหมาะสมอีกด้วย ระบบเหล่านี้ยังป้องกันกลิ่นอาหารไม่ให้เล็ดลอดออกจากห้องครัวและแพร่กระจายไปทั่วร้านอาหาร

ม่านอากาศ – ม่านอากาศเหมาะสำหรับบริเวณที่มีลมแรง เช่น ร้านอาหารใกล้ชายหาด หรือบริเวณที่มีอากาศเย็นกว่า โดยจะทำงานโดยอัตโนมัติเมื่อเปิดประตูและกระแสลมทำหน้าที่เป็นตัวกั้นระหว่างประตูและห้องครัว ป้องกันแมลง ฯลฯ ไม่ให้เข้ามาภายใน คุณจึงสามารถเปิดประตูทิ้งไว้เพื่อให้อากาศเย็นและยังป้องกันสิ่งปนเปื้อนจากภายนอก จากการเข้าครัวของคุณ

ฉากกั้น – การติดตั้งฉากกั้นช่วยให้ร้านอาหารเปิดประตูเพื่อให้รับลมเย็นเข้ามา ในขณะที่ยังคงป้องกันแมลงศัตรูพืชและแมลงที่ไม่จำเป็นเข้ามาภายในร้าน เมื่อทำการติดตั้งมุ้งลวดจะต้องจำไว้ว่าต้องทำให้พอดีกับกรอบหน้าต่างหรือประตูและไม่ให้มีช่องว่างรอบ ๆ บานซึ่งจะทำให้แมลงและแมลงศัตรูพืชอื่นๆ เข้าไปได้

เครื่องดูดควันไอเสีย – เครื่องดูดควันที่มีคุณภาพดีช่วยให้ห้องครัวเย็นลงได้มาก โดยการขจัดความร้อนและควันออกจากด้านใน ห้องครัวเชิงพาณิชย์หลายแห่งติดตั้งเครื่องดูดควันเพื่อจุดประสงค์นี้

นอกจากพื้นที่เหล่านี้ซึ่งเจ้าของร้านอาหารหรือผู้บริหารสามารถช่วยให้ห้องครัวเย็นในช่วงวันที่อากาศร้อนแล้ว พนักงานในครัวยังได้ค้นพบวิธีใหม่ๆ ในการรักษาความเย็นในครัวร้อนอีกด้วย เหล่านี้คือ:

ให้ความชุ่มชื้นอย่างต่อเนื่อง – การให้ความชุ่มชื้นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่ร้อน และขอแนะนำอย่างยิ่งให้พนักงานในครัวดื่มน้ำในปริมาณที่เพียงพออย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายขาดน้ำภายใต้สภาวะดังกล่าว การดื่มน้ำไม่เพียงพออาจทำให้พนักงานเวียนหัวและเป็นลม ดังนั้นการเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการให้น้ำเป็นประจำของพนักงานจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ตู้แช่แข็งและเครื่องทำความเย็นแบบวอล์กอิน – ห้องครัวเชิงพาณิชย์เกือบทั้งหมดมีตู้แช่และตู้แช่แข็งแบบวอล์กอินสำหรับเก็บเนื้อสัตว์ ผัก และอาหารอื่นๆ สด ๆ ที่ควรเก็บไว้ภายใต้อุณหภูมิเย็นเฉพาะ วิธีหนึ่งที่พนักงานในครัวจำนวนมากจะรักษาความเย็นไว้ได้ในวันที่อากาศร้อนคือการไปที่ตู้แช่แข็งแบบวอล์กอินหรือตู้แช่เย็นบ่อยๆ และทำให้เย็นลงเล็กน้อย อย่าลืมว่าอย่าขังตัวเองไว้ข้างในนะ!

วิธีอื่นๆ – พนักงานในครัวบางคนถึงกับใช้วิธีรักษาความเย็นที่ไม่เหมือนใคร เช่น นำผ้าขนหนูเปียกแช่ตู้เย็นแล้วพันรอบคอ คนอื่นอาจพับแขนเสื้อหรือปลายขากางเกง หรือแม้กระทั่งหันไปสวมเสื้อผ้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสำหรับเครื่องแบบ เช่น กางเกงขาสั้น กางเกงขาสั้นและเสื้อเชิ้ตสำหรับทำอาหารหรือเสื้อยืดกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่พนักงานในครัวที่ทำงานในสภาพอากาศที่ร้อนจัดและสถานที่แปลกใหม่

ผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมทำอาหารต้องได้รับความเคารพและให้เกียรติงานของตนเป็นอย่างมาก เนื่องจากต้องทำงานเป็นเวลานาน พวกเขาต้องอดทน ตลอดจนถึงสถานการณ์ที่ยากลำบากและบางครั้งค่อนข้างยากที่พวกเขาทำงานของตนในการจัดหาอาหารรสชาติเยี่ยมให้กับ ลูกค้าของพวกเขา คนเหล่านี้แทบจะไม่มีเวลาสำหรับมื้ออาหารของตัวเองในระหว่างวันทำงานที่วุ่นวาย และเพียงแค่ทำสลัดหรือแซนวิชอย่างรวดเร็วในขณะทำงาน ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณเจอเชฟหรือแม่ครัว ให้ยิ้มอย่างซาบซึ้งสำหรับการทำงานหนักที่พวกเขาทำ บทความเกี่ยวกับจิตวิทยา เพื่อให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมแก่เรา!