ชาวอินเดียสองคนกลายเป็นคนแรกที่ขายเบียร์ลูกผสมในโปแลนด์ที่ผสมผสานเกล็ดข้าวอินเดียเข้ากับฮอปยุโรป Imran Qureshi ของ BBC หาคำตอบว่าสงครามยูเครนหล่อหลอมการเดินทางของพวกเขาอย่างไร

ปีที่แล้ว Chandra Mohan ชาวอินเดียที่อาศัยอยู่ในโปแลนด์พบว่าตัวเองตกอยู่ในภาวะวิกฤติเมื่อเขาต้องแบกข้าวเกล็ด 20,000 กก. (44,092 ปอนด์) ที่ลูกค้าธุรกิจไม่ต้องการมารับ

เกล็ดข้าวซึ่งจัดหาโดยบริษัทที่ตั้งอยู่ในรัฐอุตตรประเทศทางตอนเหนือของอินเดีย กำลังถูกนำเข้าโดยนักธุรกิจท้องถิ่นเพื่อทำซีเรียล

สงครามในยูเครนเพิ่งเริ่มต้นขึ้น สี่วันก่อนที่เรือที่ขนสินค้าจะถึงกำหนดที่ท่าเรือในโปแลนด์ ลูกค้าของนาย Mohan รู้สึกเย็นชาเมื่ออัตราแลกเปลี่ยนผันผวน

ADVERTISEMENT

อินเดียสามารถลิ้มรสเบียร์ฝีมือได้หรือไม่?
ลูกค้าต้องการให้หอการค้า Indo-Polish ซึ่ง Chandra Mohan เป็นหัวหน้าฝ่ายความสัมพันธ์ทางธุรกิจ คิดวิธีแก้ปัญหาเพื่อใช้ชิปเมนท์ที่เขาไม่สามารถจ่ายได้อีกต่อไป

คุณ Mohan ซื้อเกล็ดเบียร์ และ Sargheve Sukumaran เพื่อนนักออกแบบของเขาก็เกิดไอเดียในการทำเบียร์ขึ้นมา

“Chandran พูดว่า ‘ฉันกำลังนึกถึงเบียร์ชื่อ Malayali'” คุณ Sukumaran เล่า

ชายทั้งสองมาจากรัฐเกรละทางตอนใต้ของอินเดีย ซึ่งชาวพื้นเมืองเรียกว่ามาลายาลีตามภาษาแม่ของพวกเขาคือมาลายาลัม

“ฉันยังสนใจที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรากฐานมาจากประวัติศาสตร์ของเรา – ในเกรละและประเพณีของอินเดีย – แต่ดึงดูดผู้ชมทั่วโลก” มร. สุกุมารานกล่าว

ขวดเบียร์มาลายาลี
แหล่งที่มาของรูปภาพจันทรา โมฮัน
คำบรรยายภาพ,
บริษัทกล่าวว่าขายเบียร์ไปแล้วกว่า 50,000 ขวด
ทั้งสองคนชัดเจนว่าเบียร์จำเป็นต้องใช้เกล็ดข้าว แต่ไม่ควรเป็น “เบียร์ข้าว”

แนวคิดนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ทั้งหมด

“มีเบียร์ญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวกับฮ็อปญี่ปุ่นอยู่แล้ว” คุณโมฮันกล่าว แนวคิดคือการสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ของตนโดยให้เบียร์รสข้าวผสมกับฮ็อปยุโรป

คุณ Mohan และคุณ Sukumaran หันไปขอคำแนะนำจากชาวมาลายาลีอีกคน

Lijo Phillip ได้เปิดตัวแบรนด์เบียร์ของตัวเอง – Kalikut 1498 – ในโปแลนด์ก่อนเกิดโรคระบาด Kalikut เป็นอีกวิธีหนึ่งในการสะกด Calicut (ปัจจุบันเรียกว่า Kozhikode) – อำเภอใน Kerala

การกลับมาของ Indian Pale Ale
ด้วยคำแนะนำของเขา คุณ Mohan และคุณ Sukumaran จึงร่วมกันผลิตเบียร์ของตนเอง

“ในโปแลนด์ คุณมีเบียร์จำนวนมากที่มาจากประเทศยุโรปอื่นๆ โดยเฉพาะเบียร์ดีๆ จากเบลเยียม” นายสุกุมารานกล่าว แต่ไม่มีข้าวที่ใช้แล้ว

คุณ Mohan เป็นคนหัวรั้น คุณ Sukumaran จึงรับหน้าที่ชิมและทดสอบผลิตภัณฑ์

“เราพยายามสองสามครั้งและประสบความสำเร็จในความพยายามครั้งที่สามเพื่อให้ได้สมดุลที่สมบูรณ์แบบ” เขากล่าว

คำอธิบายสื่อ
Bira 91 กลายเป็นแบรนด์เบียร์ยอดนิยมทั่วอินเดีย

ความท้าทายคือการผลิตเบียร์ในปริมาณมาก

พวกเขาทั้งสองได้ตกลงกับโรงเบียร์แห่งหนึ่งซึ่งยืนยันที่ รับทำบัญชี จะเช่าหม้อต้มโดยมียอดสั่งซื้อขั้นต่ำ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาต้องมีร้านอาหารบนเรือเพื่อเสิร์ฟเบียร์ของพวกเขา

แต่พวกเขาตัดสินใจเลือกชื่อเครื่องดื่ม

นายโมฮันยังเป็นผู้นำทีมชาวต่างชาติซึ่งช่วยเหลือชาวอินเดียที่หนีออกจากยูเครนหลังสงคราม

“อาสาสมัครส่วนใหญ่มาจากเกรละ” เขากล่าว “และฉันก็ตระหนักว่าความเป็นมาลายาลีเป็นอารมณ์ [ที่เชื่อมโยงเรา]”

Mahua: เหล้าอินเดียที่อังกฤษสั่งห้าม
เป็นแรงบันดาลใจให้พันธมิตรตั้งชื่อเครื่องดื่มของตนว่า ‘เบียร์มาลายาลี’

เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมยังผสมผสานการออกแบบของแบรนด์อีกด้วย

Mr Sukumaran ออกแบบฉลากรอบหมวกที่สวมใส่โดยศิลปินที่แสดง Kathakali ซึ่งเป็นรูปแบบการเต้นรำแบบดั้งเดิมจาก Kerala จากนั้นเขาก็ผสมผสานสิ่งนี้เข้ากับความรักในภาพยนตร์ของรัฐโดยใช้แว่นกันแดดนักบินและหนวดของนักแสดงในตำนานโมฮันลาล

เพื่อรักษาธุรกิจทั้งสองเสนอบริการบรรจุขวดตามสั่งสำหรับนักวางแผนงานแต่งงาน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้อพยพชาวอินเดียที่แต่งงานกับชาวโปแลนด์

ตอนนี้ Malayali Spirits ซึ่งเป็นบริษัทที่ตั้งขึ้นโดยเขาและคุณ Sukumaran ได้ทำสัญญากับผู้จัดจำหน่ายสำหรับร้านขายของชำในอินเดียและเอเชียเพื่อจัดหาเบียร์ 2,400 ลิตร (5,074 ไพน์ต) ทุกๆ สองเดือน

บริษัทอ้างว่าขายเบียร์ไปแล้วกว่า 50,000 ขวด และมีแผนจะเพิ่มการผลิตในเร็วๆ นี้

“ตอนนี้เรามีคำถามมากมายจากประเทศในยุโรปและสหรัฐอเมริกา” นายโมฮันกล่าว

ข้อมูลจาก www.bbc.com